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Recette pour : 6 personnes - Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 35 mn

Recette des roulades au chocolat et à l’abricot

Ingrédients

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75 g de beurre, coupé en dés
450 g de farine levante, tamisée
50 g de sucre en poudre
2 œufs, battus
150 ml de lait

GARNITURE ET DÉCORATION

25 g de beurre, fondu
150 g d’abricots secs, coupés en petits morceaux
100 g de pépites de chocolat noir
1 à 2 cuil. à soupe de lait, pour dorer
25 g de chocolat noir, fondu

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Beurrer un moule à gâteau de 25 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Incorporer le beurre à la farine avec les doigts, jusqu’à obtention d’une consistance de chapelure fine.

Ajouter le sucre, les œufs et le lait, et travailler pour obtenir une pâte souple.

Sur une planche farinée, abaisser la pâte de façon à obtenir un carré de pâte de 35 cm de côté.

Badigeonner la surface de la pâte avec le beurre fondu.

Mélanger les abricots avec les pépites de chocolat et les étaler sur la surface, en laissant une marge de 2,5 cm en haut et en bas.

Rouler la pâte lentement en serrant bien, puis découper le roulé en tranches de 2,5 cm d’épaisseur.

Disposer les tranches autour du moule, en les inclinant légèrement.

Badigeonner avec un peu de lait.

Faire cuire au four préchauffé, à 180 °C (th. 6), pendant 30 minutes.

Laisser tiédir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis démouler la couronne de roulades et la laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour décorer, verser un filet de chocolat fondu sur le dessus de la couronne.