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Recette pour : 16 sablés - Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : Pas de cuisson

Recette des Sablés au chocolat malté

Ingrédients

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100 g de beurre

2 cuil. à soupe de mélasse raffinée

2 cuil. à soupe de poudre de chocolat malté

225 g de sablés

75 g de chocolat noir ou au lait, cassé en morceaux

25 g de sucre glace

2 cuil. à soupe de lait

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Beurrer un moule à gâteau ou à tarte peu profond de 18 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.

Mettre le beurre, la mélasse raffinée et la poudre de chocolat malté dans une petite casserole, et faire chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer, pour faire fondre le beurre et lier le mélange.

Mettre les sablés dans un sac en plastique alimentaire et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou bien les passer dans un robot de cuisine et les réduire en miettes.

Incorporer les miettes de sablés à la préparation précédente, en remuant bien.

Recouvrir le fond du moule avec la préparation obtenue en appuyant bien, puis mettre au frais pour faire durcir.

Mettre les morceaux de chocolat dans une jatte avec le sucre glace et le lait, puis poser la jatte sur une casserole d’eau frémissante et remuer le tout pour faire fondre le chocolat et lier le mélange.

Étaler le glaçage obtenu sur la base sablée et laisser prendre dans le moule.

À l’aide d’un couteau tranchant, couper le sablé en parts avant de le servir.