Recette pour : 6 à 8 personnes - Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients
175 g de beurre, en pommade
100 g de sucre de canne brun
4 œufs, légèrement battus
225 g de pépites de chocolat noir
100 g de raisins secs
50 g de noix pilées
écorce finement râpée d’une orange
225 g de farine levante
Beurrer légèrement un moule à cake et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Dans une jatte, travailler le beurre en crème avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse légère.
Incorporer progressivement les œufs en battant bien après chaque ajout. Si le mélange commence à tourner, incorporer 1 ou 2 cuillerées à soupe de farine.
Incorporer ensuite les pépites de chocolat, les raisins secs, les noix et l’écorce d’orange.
Tamiser la farine avant de l’incorporer délicatement au mélange.
A l’aide d’une cuillère, garnir le moule de la préparation obtenue et tracer une fente dans le cake avec le dos de la cuillère.
Faire cuire au four préchauffé, à 170 °C (th. 5-6), pendant 1 heure (enfoncer la pointe d’un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche et sans trace de pâte).
Laisser le cake tiédir dans le moule pendant 5 minutes avant de le démouler soigneusement et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
Servir ce cake coupé en tranches.