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Recette pour : 4 personnes - Temps de préparation : 25 mn - Temps de cuisson : 40 mn

Recette du gâteau au chocolat et cerise avec couverture de meringue

Ingrédients

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50 g de chocolat noir

450 ml de lait chocolaté

100 g de chapelure blonde

125 g de sucre en poudre

2 oeufs, blancs et jaunes séparés

4 cuil. à soupe de confiture de cerises noires

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Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec le lait chocolaté.

Faire chauffer le tout à feu doux, en remuant, pour faire fondre le chocolat.

Retirer la casserole du feu lorsque le mélange est frémissant.

Dans une grande jatte, mettre la chapelure avec 25 g de sucre, puis verser dessus le lait chocolaté et bien mélanger.

Incorporer les jaunes d’ceufs.

Garnir un moule à tarte de 1,1 l. avec la préparation obtenue et faire cuire au four préchauffé, à 180 °C (th. 6), pendant 25 à 30 minutes. La base chocolatée doit être prise et ferme au toucher.

Dans une grande jatte, battre les blancs d’oeufs en neige.

Incorporer progressivement le reste du sucre en poudre en continuant de battre, jusqu’à obtention d’une meringue épaisse et d’aspect brillant.

Étaler la confiture sur la base chocolatée et verser la meringue par-dessus à l’aide d’une cuillère ou d’une douille.

Remettre le tout au four pendant environ 15 minutes. La meringue doit être croquante et dorée sur le dessus.