Recette pour : 16 brownies - Temps de préparation : 25 mn - Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients
200 g de fromage blanc allégé
1/2 cuil. à café d’extrait naturel de vanille
2 oeufs
250 g de sucre en poudre
100 g de beurre
3 cuil. à soupe de cacao en poudre
100 g de farine levante, tamisée
50 g de noix de pécan, pilées
GLAÇAGE AU CARAMEL
50 g de beurre
1 cuil. à soupe de lait
100 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de cacao en poudre
noix de pécan, pour décorer
Beurrer légèrement un moule à manqué carré de 20 cm de côté et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Battre le fromage blanc avec l’extrait de vanille et 25 g du sucre en poudre de façon à obtenir une consistance homogène. Réserver.
Battre les oeufs avec le reste du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux le beurre avec le cacao, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange amalgamé.
Verser ce mélange dans la préparation à base d’oeufs, puis incorporer la farine et les noix de pécan pilées.
Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule et égaliser la surface.
Étaler soigneusement le fromage blanc par-dessus puis le recouvrir avec le reste de la pâte.
Faire cuire au four préchauffé, à 180 °C (th. 6), pendant 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule.
Pour faire le glaçage, faire fondre le beurre avec le lait, puis incorporer le sucre glace et le cacao en poudre.
Étaler le glaçage sur le brownie et décorer éventuellement avec des noix de pécan.
Laisser le glaçage prendre avant de découper le brownie en parts carrées.