Recette pour : 16 carrés - Temps de préparation : 2h20 - Temps de cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients
275 g de chocolat noir
175 g de beurre
4 cuil. à soupe de mélasse raffinée
2 cuil. à soupe de rhum ambré (facultatif)
175 g de gâteaux secs, tels que des petits beurres ou des biscuits pour le thé
25 g de riz soufflé
50 g de noix ou de noix de pécan, pilées
100 g de cerises confites, coupées en gros morceaux
25 g de chocolat blanc, pour décorer
Mettre le chocolat noir, le beurre, la mélasse et le rhum (facultatif) dans une grande jatte et faire chauffer au bain-marie, en remuant pour faire fondre et mélanger les ingrédients.
Casser les gâteaux secs en petits morceaux et les verser dans la préparation précédente, suivis du riz soufflé, des noix et des cerises confites.
Chemiser un moule à gâteau de 18 cm de côté avec du papier sulfurisé et garnir ce moule de la préparation.
Égaliser la surface, en appuyant bien à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettre au frais pendant 2 heures.
Pour décorer, faire fondre le chocolat blanc et le verser en filet sur le gâteau, pour former un joli motif.
Laisser durcir, puis démouler soigneusement le gâteau en retirant le papier sulfurisé.
Couper en 16 parts carrées.