Recette pour : 6 personnes - Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
250 g de farine
3 cuil. à soupe de cacao en poudre
150 g de beurre
40 g de sucre en poudre
2 ou 3 cuil. à soupe d’eau
50 g de chocolat noir
50 g de noisettes, concassées et grillées
350 g de fruits frais, parés
3 cuil. à soupe de confiture d’abricots ou de gelée de groseilles
Tamiser la farine et le cacao en poudre au dessus d’une jatte.
Couper le beurre en petits dés et l’incorporer à la farine avec les doigts, jusqu’à obtention d’une consistance de chapelure fine.
Incorporer le sucre, puis ajouter suffisamment d’eau pour obtenir une pâte souple, environ 1 ou 2 cuillerées à soupe.
Couvrir la pâte et la mettre au frais pendant 15 minutes.
Sur une planche farinée, abaisser la pâte pour foncer 6 moules à tartelette de 10 cm de diamètre.
Piquer les fonds avec une fourchette puis les recouvrir avec un peu de papier d’aluminium froissé et les faire cuire au four préchauffé, à 190 °C (th. 6-7), pendant 10 minutes.
Retirer le papier d’aluminium et remettre les fonds à cuire pendant 5 à 10 minutes (la pâte doit être croustillante).
Laisser ensuite les petits moules refroidir complètement sur une grille.
Faire fondre le chocolat.
Étaler les noisettes concassées dans une assiette.
Démouler les fonds de tartelette, étaler un peu de chocolat fondu sur les bords puis les retourner et les tremper dans les noisettes. Laisser prendre.
Disposer les fruits frais tranchés dans les fonds de tartelette.
Faire fondre la confiture d’abricots ou la gelée de groseilles avec le reste d’eau et en badigeonner légèrement les fruits.
Mettre les tartelettes au frais jusqu’au moment de servir.