Recette pour : 6 personnes - Temps de préparation : 25 mn - Temps de cuisson : 1h45
Ingrédients
150 g de margarine, en pommade
150 g de farine levante
150 g de mélasse raffinée
3 oeufs
25 g de cacao en poudre
Glaçage AU CARAMEL MOU ET AU CHOCOLAT
100 g de chocolat noir
125 ml de lait concentré sucré
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
Beurrer légèrement un moule à baba d’une contenance de 1,2 l.
Dans une jatte, battre les ingrédients de la pâte de façon à bien les amalgamer et à obtenir une consistance homogène.
Garnir le moule de la préparation et égaliser la surface.
Recouvrir d’un cercle de papier sulfurisé.
Mettre une feuille de papier d’aluminium par-dessus et la plisser autour des bords pour faire tenir le tout.
Faire cuire à l’étuvée 1 h 30 à 2 heures. Le gâteau doit être souple au toucher.
Pour faire la sauce, casser le chocolat en petits morceaux puis le mettre dans une petite casserole avec le lait concentré.
Faire chauffer le tout à feu doux, sans cesser de remuer, pour faire fondre le chocolat.
Retirer la casserole du feu et incorporer la crème fraîche.
Pour servir le pudding, le démouler dans un plat et le napper d’un peu de sauce.
Servir le reste de la sauce à part.