Recette pour : 8 à 10 personnes - Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 50 mn
Ingrédients
5 oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
40 g de cacao en poudre
175 g de carottes, épluchées et finement râpées
50 g de noix pilées
2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
350 g de fromage blanc allégé
175 g de sucre glace
175 g de chocolat noir ou au lait, fondu
Beurrer légèrement un moule à gâteau profond de 20 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Mettre les oeufs et le sucre dans une grande jatte posée sur une casserole d’eau frémissante et fouetter le mélange pour le faire épaissir pendant qu’il cuit au bain-marie. La préparation doit faire un ruban.
Enlever la jatte de la casserole.
Tamiser la farine et le cacao en poudre ensemble au-dessus de la jatte et les incorporer délicatement au mélange.
Incorporer ensuite les carottes, les noix et l’huile, puis amalgamer le tout.
Garnir le moule de la préparation obtenue et faire cuire au four préchauffé, à 190 °C (th. 6-7), pendant 45 minutes (le gâteau doit être bien levé et souple au toucher).
Laisser tiédir quelques instants dans le moule puis démouler et laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille.
Battre le fromage blanc avec le sucre glace pour les amalgamer, puis y incorporer le chocolat fondu.
Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur et tartiner la moitié de la préparation.
Superposer les deux épaisseurs et napper avec le reste de la préparation, en créant des motifs à l’aide d’un couteau.
Mettre au frais ou servir immédiatement.