Recette pour : 8 à 10 personnes - Temps de préparation : 25 mn - Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients
TRIANGLES DE CHOCOLAT
25 g de chocolat noir, fondu
25 g de chocolat blanc, fondu
GATEAU
175 g de margarine, en pommade
175 g de sucre en poudre
1/2 cuil. à café d’extrait naturel de vanille
3 œufs, légèrement battus
225 g de farine levante
50 g de chocolat noir
SIROP ET DECORATION
125 g de sucre
6 cuil. à soupe d’eau
3 cuil. à soupe de cognac ou de xérès
150 ml de crème fraîche épaisse
Beurrer un moule à savarin de 23 cm de diamètre.
Pour faire les triangles, disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et y étaler en alternance des cuillerées de chocolat blanc et noir.
Mélanger le tout en l’étalant de façon à obtenir une couche épaisse de chocolat marbré et laisser prendre.
Couper en carrés puis en triangles.
Pour faire le gâteau, travailler la margarine en crème avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse légère.
Ajouter l’extrait naturel de vanille en battant, puis incorporer progressivement les œufs, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer ensuite délicatement la farine.
Séparer la préparation en deux, puis faire fondre le chocolat noir et le mélanger à l’une des deux parts.
A l’aide d’une cuillère, garnir le moule des deux préparations et les mélanger dans le moule en remuant à l’aide d’un bâtonnet, de façon à obtenir un effet marbré.
Faire cuire au four préchauffé, à 190 °C (th. 6-7), pendant 30 minutes. Le gâteau doit être souple au toucher.
Laisser tiédir quelques minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour faire le sirop, mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à dissolution du sucre.
Laisser bouillir pendant 2 minutes, puis retirer la casserole du feu et incorporer le cognac ou le xérès.
Laisser le sirop refroidir quelques instants puis le verser lentement sur le gâteau à l’aide d’une cuillère, en laissant bien le gâteau l’absorber.
Fouetter la crème, puis la mettre dans une douille et garnir le dessus du gâteau.
Décorer avec les triangles de chocolat.